Pitali su kuvare koji je najgori ručak koji možete da skuvate kod kuće i svi su dali isti odgovor

Foto: Agencije

Jelo koje je postalo standard u mnogim domaćinstvima, posebno vikendom, zapravo je nutritivno jedan od najproblematičnijih izbora.

Dvostruko prženje u dubokoj masnoći

I piletina i krompir se pripremaju u ulju na visokim temperaturama. Prženje dovodi do stvaranja oksidovanih masti i potencijalno štetnih jedinjenja poput akrilamida, koji nastaje pri prženju skrobne hrane na visokim temperaturama. Evropska agencija za bezbednost hrane godinama upozorava na potrebu smanjenja unosa akrilamida iz pržene hrane.

Kalorijska bomba bez balansa

Jedna porcija pohovane piletine sa pomfritom lako prelazi 1000 kalorija, a često se jede bez salate ili sa minimalnom količinom povrća. Obrok je bogat zasićenim mastima i prostim ugljenim hidratima, a siromašan vlaknima.

Visok glikemijski udar

Pomfrit od belog krompira, posebno kada je pržen, ima visok glikemijski indeks. U kombinaciji sa masnoćama iz pohovanja dolazi do naglog skoka šećera u krvi, a zatim brzog pada, što izaziva umor i ponovnu glad.

Hronični rizik ako se jede često

Nutricionističke smernice Svetske zdravstvene organizacije i domaćih instituta za javno zdravlje jasno naglašavaju da česta konzumacija pržene hrane povećava rizik od gojaznosti, kardiovaskularnih bolesti i insulinske rezistencije.

Zašto kuvari kažu da je to „najgori ručak“

Ne zato što je neukusan. Naprotiv, problem je što je tehnološki jednostavan, brzo gotov i svima omiljen, pa lako postaje redovan izbor. A kada jelo koje je zamišljeno kao povremeni užitak postane svakodnevica, posledice se vide.

U poređenju sa tradicionalnim ručkovima poput kuvanog pasulja, variva od povrća, pečene ribe ili pileće supe, pohovano meso sa pomfritom donosi znatno manje korisnih nutrijenata po kaloriji.